Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Boudau Padri - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Boudau Padri 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, région reconnue pour la qualité de ses vins secs et structurés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de l’appellation sont généralement composés de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, ce qui confère profondeur, puissance et complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par la chaleur et la sécheresse, a favorisé une maturité optimale des raisins procurant un vin concentré, aux tanins veloutés. La vinification traditionnelle dans cette région permet de préserver le fruit, la fraîcheur et de sublimer les notes épicées et de garrigue caractéristiques de ce terroir.

Le Roussillon, au carrefour des influences méditerranéennes et pyrénéennes, offre un environnement exceptionnel aux vignes. Les sols y sont principalement composés de schistes, de marnes et d’arènes granitiques, favorisant une expression intense des cépages. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents, permet aux raisins d’atteindre de superbes maturités tout en conservant une belle vivacité. Héritière d’une tradition viticole pluriséculaire, la région s’est établie comme l’une des références des vins rouges puissants du sud de la France, exprimant à travers ses cuvées la typicité de paysages rudes et magnifiques.

Un vin comme le Domaine Boudau Padri 2017 s’accordera à merveille avec des mets généreux et savoureux. Les plats traditionnels du Roussillon, comme l’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un civet de sanglier, sublimeront ses arômes profonds. Il fera également honneur à une daube de bœuf, à des grillades ou à un cassoulet relevé. Pour un accord régional, tentez une caille aux figues ou un fromage de brebis affiné.

Il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, ou une mise en carafe une heure avant le service, pour révéler pleinement son bouquet. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant ainsi d’apprécier tout l’éventail de ses arômes et la texture soyeuse de ses tanins.