Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gardiés - Je cherche le Ciel - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés, avec la cuvée "Je cherche le Ciel" 2023, propose un vin rouge sec typique de l'appellation Côtes du Roussillon Villages dans le sud de la France. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas mentionné, l’appellation valorise traditionnellement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. La récolte 2023, marquée par la fraîcheur et la pureté du fruit, offre un profil aromatique vibrant et une belle structure. Les vins du Domaine Gardiés sont réputés pour leur équilibre, combinant une belle intensité fruitée (fruits noirs, mûre, cassis) à des notes d’épices et de garrigue, ainsi qu'une bouche fraîche, ample et harmonieuse, résultat d’une vinification attentive qui met en valeur le caractère méditerranéen tout en préservant la finesse du fruit.

La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et ventilé, idéal pour une maturité optimale des raisins. Les sols y sont très diversifiés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité minérale et aromatique. Historiquement, le Roussillon est une terre de tradition, enracinée dans la culture catalane, avec une longue histoire viticole et une recherche grandissante de qualité et d’authenticité depuis quelques décennies, notamment à travers la montée en puissance de domaines engagés comme le Domaine Gardiés.

Pour l’accord mets et vins, ce rouge généreux et élégant accompagnera à merveille des plats régionaux comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives, une daube de bœuf ou un cassoulet catalan. Il pourra aussi très bien sublimer une assiette de charcuteries ibériques, une côte de bœuf grillée ou bien des fromages affinés à pâte dure tels que le Cantal ou la Tome de Brebis.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d’une heure environ permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. La jeunesse du millésime 2023 apporte de la fraîcheur, mais il conviendra également de le laisser évoluer en cave quelques années pour profiter d’une plus grande complexité et d’une texture encore plus soyeuse.