Vins Côtes du Roussillon Villages Mas de Lavail - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Mas de Lavail Cuvée Tradition 2023, présenté dans l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge sec qui incarne le savoir-faire et l’authenticité du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région — généralement grenache, syrah, carignan et mourvèdre — ce vin profite de la diversité des sols schisteux et argilo-calcaires, ainsi que de la générosité du climat méditerranéen. Le millésime 2023 offre une maturité optimisée grâce à la chaleur estivale et aux influences des vents marins, donnant un jus intense, coloré et concentré en arômes. La vinification est conduite de façon traditionnelle, avec des macérations longues pour extraire richesse, couleur et une structure élégante, sans excès de bois pour préserver le fruit.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d'un climat chaud, sec, avec des brises constantes qui préservent la fraîcheur et la santé des raisins. Cette région, riche en histoire viticole depuis l’Antiquité, est particulièrement reconnue pour ses vins rouges solaires, puissants et racés, mais toujours équilibrés par l'influence des sols minéraux et des altitudes variées. La mosaïque de terroirs, du piémont aux terrasses caillouteuses, confère à chaque cuvée une personnalité singulière.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Tradition du Mas de Lavail accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne et de terroir. Privilégiez des plats de caractère comme un agneau de sept heures aux herbes, un magret de canard grillé, ou un cassoulet catalan aux haricots blancs et saucisse. Pour des touches régionales, essayez-le avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau, où la richesse du vin fera écho à la profondeur des sauces.

Idéalement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa générosité fruitée, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.