Vins Côtes du Roussillon Villages Y De Caramany, Cotes Du Roussillon Village, Rouge, 2019 - 2019

Avis Viniou

Y de Caramany, Côtes du Roussillon Villages, Rouge 2019, est un vin qui illustre parfaitement le caractère généreux et solaire de son terroir. Issu principalement de cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, ce millésime 2019 se distingue par une robe rouge profonde et soutenue. La vinification allie respect de la tradition et savoir-faire moderne, avec une extraction maîtrisée et un élevage souvent partiel en fûts pour affiner la structure sans masquer le fruit. Le nez dévoile des notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de mûre, relevées d’épices douces, d’une légère touche réglissée et de subtiles nuances garrigues, signature du terroir. La bouche est puissante, ample, soutenue par des tanins ronds et une belle fraîcheur sur la finale, qui prolonge le fruité intense.

La région du Roussillon, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, se caractérise par un climat chaud, sec et ensoleillé, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins. Les sols variés – schistes, galets roulés, calcaires – contribuent à la complexité des vins produits. Le secteur de Caramany est réputé pour la richesse de ses assemblages, la densité de ses saveurs et sa capacité à produire des vins de garde affirmés. Historiquement, le Roussillon est une terre de grandes traditions viticoles où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, portant aujourd’hui des vins d’une typicité remarquable.

Un vin rouge de cette densité et vivacité accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux herbes de la garrigue, un agneau rôti au thym, ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés du terroir, tel qu’un vieux brebis ou la tomme catalane, sauront aussi mettre en valeur sa structure. Pour rester dans la thématique régionale, une gardiane de taureau ou des pois chiches au chorizo seront des partenaires idéaux.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service afin de l’aérer et de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin peut se garder encore quelques années en cave, laissez-le s’arrondir pour gagner en complexité.