Vins Côtes du Roussillon Villages Alter - 2012

Avis Viniou

L’Alter 2012 en Côtes du Roussillon Villages AOC est un vin rouge d’assemblage typique du Roussillon, où l’on retrouve généralement des cépages comme le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2012 exprime une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs confiturés, des notes d’épices douces, de garrigue et une trame tanique encore présente mais déjà arrondie par plusieurs années de garde. Le vignoble d’origine bénéficie d’un terroir varié, fait de sols schisteux, argilo-calcaires ou parfois granitiques, apportant structure et minéralité au vin. La vinification mise souvent sur des macérations longues et un élevage en cuves ou en fûts pour développer complexité et rondeur, renforcés ici par l’âge du vin.

Le Roussillon, situé à la frontière de l’Espagne, est une terre de contrastes, bercée par un ensoleillement intense et des vents constants. Ce climat méditerranéen chaud favorise la maturité des raisins, tout en préservant fraîcheur et équilibre grâce à la tramontane asséchante. La région est réputée pour sa mosaïque de terroirs, héritage d’une histoire influencée par les cultures catalane et occitane. Ces conditions idéales permettent aux vignerons de créer des rouges puissants, expressifs et souvent taillés pour la garde, comme ce Côtes du Roussillon Villages.

L’Alter 2012 s’appréciera particulièrement avec une cuisine généreuse. Il fera merveille sur une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore sur un cassoulet catalan, plat emblématique de la région. Des gibiers en sauce ou une joue de porc confite sauront aussi lui tenir tête. Pour un accord régional, osez l’accompagner d’un civet de sanglier ou de fromages affinés comme le Bethmale des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de réveiller toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins.