Vins Côtes du Roussillon Villages Le Credo - 2010

Avis Viniou

Le Credo 2010 des Côtes du Roussillon Villages AOC est une belle expression des rouges du Roussillon. Issu généralement d’un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre, ce vin de 2010 se distingue par sa robe profonde et ses arômes mûrs. Le millésime 2010 a profité de conditions climatiques très favorables dans le Sud de la France, offrant des raisins parfaitement mûrs, source de richesse et d’équilibre. Les vignes évoluent sur des sols schisteux et argilo-calcaires, apportant minéralité et structure au vin. En cave, la vinification privilégie fréquemment la macération longue pour extraire couleur, tanins veloutés et concentration aromatique, suivie d’un élevage en fûts pour complexifier la palette.

Le Roussillon, enclavé entre la Méditerranée, les Corbières et les Pyrénées, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, avec des vents réguliers qui préservent la fraîcheur des raisins. Le terroir est marqué par la diversité des sols – galets roulés, schistes, argiles – et un patrimoine viticole hérité d’une longue histoire, à la croisée des cultures catalane et française. Cette richesse se ressent dans les vins de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, réputés pour leur intensité, leur structure et leur capacité de garde.

Ce vin rouge sec, mûr et élégant, s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Vous pouvez le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf niçoise ou un cassoulet aux confits de canard. Les fromages affinés tels que la tomme de brebis ou une pâte persillée accompagneront également très bien ses notes épicées et soyeuses. Pour une expérience plus régionale, pensez à un civet de sanglier ou à des grillades catalanes.

Pour apprécier pleinement Le Credo 2010, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une ou deux heures, le temps de laisser s’exprimer tous ses arômes. Un vin de caractère, prêt à boire, mais qui peut encore évoluer joliment en cave quelques années.