Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Piquemal - Galatée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Piquemal propose ici sa cuvée Galatée 2022, un rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, située dans le sud de la France. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, offrant ainsi une belle expression du terroir méditerranéen. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement équilibré, conjuguant fraîcheur aromatique et maturité des raisins, fruit d’un été chaud mais sans excès. Vinifiée avec soin, la Galatée révèle une robe profonde aux reflets violine et un bouquet généreux mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une touche subtile de réglisse. En bouche, la structure est soutenue par des tanins soyeux et une finale longue, ponctuée de notes de poivre et d’herbes sauvages.

La région du Roussillon, abritée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat chaud et sec, tempéré par la tramontane qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, conférant complexité et typicité aux vins. Ancienne terre de passage et de brassage culturel, le Roussillon a bâti sa renommée sur son amour du vin, notamment avec les Côtes du Roussillon Villages, qui privilégient la production de rouges concentrés et structurés.

Pour sublimer la cuvée Galatée, privilégiez des plats relevés et conviviaux : un agneau catalan aux herbes, une daube de sanglier, des côtes de bœuf grillées ou encore une ratatouille parfumée. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le vieux comté ou le manchego, se marieront également à merveille. Pour une immersion régionale, osez le boles de picolat, plat emblématique du Roussillon.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération en carafe pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. La cuvée Galatée 2022, déjà avenante, pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de cave additionnelles.