Avis Viniou
Les Vents Anges Cuvée Signature 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, dans la région du Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, emblématique du domaine, est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens typiques de l’appellation, principalement le Grenache, la Syrah et parfois un complément de Carignan ou de Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une vinification soignée en cuves, révèle un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur. En bouche, ce vin déploie des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, relevées d’épices douces et d’une touche subtilement réglissée. Les tanins sont souples mais présents, soutenant une finale persistante et élégante.
Le Roussillon, réputé pour ses paysages entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, dont la Tramontane. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et marnes, ce qui confère aux vins une belle complexité et une expression fidèle de leur terroir. Historiquement, le vignoble du Roussillon est l’un des plus anciens de France, marqué par l’empreinte catalane, visible dans le caractère solaire et généreux de ses vins. Cette cuvée est le reflet de ce patrimoine, offrant un style authentique et chaleureux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère : il s’accorde à merveille avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore une gardianne de taureau. Côté fromages, optez pour des pâtes persillées ou une tome de brebis affinée. Si vous souhaitez évoquer la tradition locale, un civet de lapin aux olives noires fera honneur à son expression méditerranéenne.
Pour apprécier pleinement Les Vents Anges Cuvée Signature 2023, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe pour révéler toute la complexité aromatique et assouplir les tanins. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée mais bénéficiera également d’un à trois ans de garde pour davantage de profondeur.
