Vins Côtes du Roussillon Villages Earl Singla - 2022

Avis Viniou

Le Earl Singla 2022 Côtes du Roussillon Villages AOC se distingue par son assemblage typique des rouges du Roussillon, probablement issu de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ce 2022, vinifié selon des méthodes respectueuses de l'environnement (certifié bio), profite d'une macération maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant suffisamment de matière pour offrir une belle structure. Issu de terroirs ensoleillés, ce vin exprime une belle maturité avec des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une touche minérale qui rappelle le schiste et les galets roulés du Roussillon.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France entre les Pyrénées et la Méditerranée, est marquée par un climat chaud et sec, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’une grande diversité de sols : schistes, granits, calcaires et argiles. Ce terroir unique confère aux vins une intensité aromatique caractéristique, soutenue par une structure tannique solide mais rarement austère. L’histoire viticole du Roussillon est ancienne et profondément méditerranéenne, mêlant influence espagnole et traditions françaises, participant à la singularité des vins, notamment dans l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, réputée pour la qualité supérieure de ses cuvées rouges.

Pour révéler tout le potentiel de ce vin, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens et catalans, comme un agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf aux olives ou une assiette de charcuteries ibériques. Les fromages à pâte dure affinés, tels que le vieux comté ou la tomme de brebis, souligneront sa structure. Il accompagnera également parfaitement une cuisine relevée, comme une ratatouille ou des grillades d’été.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Après un léger passage en carafe d’une demi-heure à une heure, il exprimera au mieux ses arômes complexes et sa texture enveloppante. Ce vin pourra encore gagner en subtilité après quelques années de garde.