Vins Côtes du Roussillon Villages Gérard Bertrand - Tautavel - 2006

Avis Viniou

Ce vin rouge est issu de la cuvée Tautavel 2006, élaborée par Gérard Bertrand au sein de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Il s’agit d’un assemblage typique du Roussillon, souvent basé sur les cépages Grenache, Syrah et Carignan, qui offrent ensemble une belle concentration, une structure tannique affirmée et une belle fraîcheur sudiste. Le millésime 2006 est marqué par un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, gage de profondeur aromatique. La vinification, conduite avec soin par Gérard Bertrand, vise à préserver la typicité du terroir par des extractions maîtrisées et un élevage subtil qui arrondit la matière sans masquer la générosité du fruit.

La région du Roussillon jouit d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par la tramontane. Le terroir de Tautavel, plus précisément, se distingue par des sols pierreux et calcaires, favorisant la concentration et la minéralité dans les vins. Chargée d’histoire, cette région est réputée pour sa mosaïque de parcelles escarpées entourées de garrigue, qui confèrent aux vins locaux une dimension aromatique pleine de notes d’épices, de fruits noirs mûrs et d’herbes sauvages. Le Roussillon s’est imposé comme un territoire de caractère, alliant tradition et innovation.

La cuvée Tautavel 2006 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un gigot d’agneau parfumé au romarin, un magret de canard ou encore une daube de bœuf. Les plats méditerranéens à base d’aubergines, de poivrons ou de tomates confites, ainsi qu’un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure, permettront aussi de souligner la richesse et la générosité de ce vin. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un cassoulet catalan ou d’une côtelette de mouton aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si possible. Ce temps d’aération révélera toute la complexité de ses arômes, tout en amadouant la structure tannique encore présente malgré l’évolution du millésime.