Avis Viniou
Le Mas Lavail Cuvée Tradition 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, une référence du vignoble languedocien, plus précisément en Roussillon. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages méditerranéens, souvent dominé par le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, son éclat fruité et la finesse de ses tanins, caractéristiques d’une vinification soignée conjuguée à la générosité du soleil roussillonnais. Les vignes profitent de sols argilo-calcaires caillouteux, parfois marbrés de schistes, et d’une exposition idéale, garantissant une maturité optimale du raisin. En cave, le travail se poursuit généralement par des macérations longues pour extraire couleur et matière, tout en conservant la typicité aromatique du terroir.
La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des influences maritimes tempérantes et d’importantes différences de températures entre le jour et la nuit, favorisant la concentration des arômes et l’intensité gustative. Historiquement, le Roussillon a connu l’influence catalane, tant dans les traditions que dans les pratiques agricoles, ce qui se reflète dans la diversité de ses vins. Les terroirs sont composés de sols variés, souvent pauvres, qui favorisent la concentration et la complexité du vin.
La Cuvée Tradition de Mas Lavail s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens typiques. Des viandes grillées, comme l'agneau aux herbes ou un magret de canard, relèveront la richesse du vin. On pourra aussi le marier avec des spécialités régionales telles qu’une daube de sanglier, une ratatouille ou encore des fromages affinés de brebis des Pyrénées, qui mettront en valeur la profondeur et la générosité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe afin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Il s'appréciera dès à présent pour sa vivacité mais gagnera aussi en complexité après deux ou trois années de garde.
