Mas Lavail signe ici une Cuvée Tradition 2001 rouge, issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique du Roussillon, mêlant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2001, reconnu pour sa belle concentration, a bénéficié de conditions météorologiques optimales, ce qui a permis de produire des vins à l’équilibre remarquable. La vinification traditionnelle vise à préserver la richesse aromatique et à mettre en valeur le caractère solaire du terroir avec une extraction soignée et un passage en cuve ou en fût selon les choix du domaine.
La région viticole du Roussillon, nichée dans le sud de la France entre mer Méditerranée et Pyrénées, jouit d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, marnes et argiles rouges, qui confèrent aux vins profondeur, structure et une minéralité marquée. La culture de la vigne y est séculaire, héritière de la tradition catalane, et l’appellation Côtes du Roussillon Villages met en avant des vins puissants, chaleureux et expressifs, à la fois intenses et élégants.
Ce vin accompagnera à merveille des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, un cassoulet catalan ou encore une daube de sanglier. Les plats mijotés, riches et épicés, ainsi que les fromages affinés de brebis de la région se marieront particulièrement bien à la générosité de cette cuvée. Pour un accord typiquement régional, osez une escalivade de légumes grillés rehaussant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage au carafage si possible afin de libérer tout son bouquet. Prenez le temps de l’aérer pour profiter pleinement de ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue, caractéristiques de ce terroir d’exception.
