Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Triniac - 2015

Avis Viniou

Ce Côtes du Roussillon Villages 2015 du Domaine Triniac est un vin rouge sec, représentatif des vins de caractère produits dans cette prestigieuse appellation du sud de la France. Élaboré à partir des cépages typiques du Roussillon – majoritairement Grenache, Syrah et Carignan – il bénéficie d’un terroir ensoleillé aux sols de schistes et de calcaires, qui offre aux raisins une maturité optimale. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques favorables, donnant des vins structurés et chaleureux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement empyreumatiques issues d’un élevage souvent partiel en fûts de chêne.

Le Roussillon, région viticole blottie entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, jouit d’un climat méditerranéen généreux en soleil et en vents, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins. Sa mosaïque de sols variés permet l’expression complexe de ses vins, tandis que l’influence catalane s’y ressent autant dans le patrimoine que dans la tradition viticole, riche de siècles d’histoire.

Ce vin rouge puissant, aux tanins ronds et à la belle longueur, s’accorde à merveille avec des plats corsés. Il sublimera un civet de sanglier ou un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de mouton grillées ou un cassoulet catalan. Il accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty.

Pour révéler toutes ses nuances et garantir une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes du Roussillon Villages à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin est prêt à boire, mais sa structure lui permettra aussi de bien évoluer en cave pendant encore quelques années.