Vins Côtes du Roussillon Villages Château Valmy - Le Premier de Valmy - 2020

Avis Viniou

Château Valmy, avec sa cuvée Le Premier de Valmy 2020, signe ici un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, haut lieu de la tradition viticole méridionale. Cette cuvée d’assemblage illustre la richesse du vignoble roussillonnais, où les principaux cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou parfois le Carignan s’associent harmonieusement. Le millésime 2020, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, concentrés en arômes et en structure. La vinification, généralement centrée sur l’extraction douce et un élevage soigné, dévoile un vin profond, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, ponctuées d’une touche minérale propre aux sols schisteux et argilo-calcaires du domaine.

La région du Roussillon, enclavée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols variés, mêlant schistes, marnes et calcaires, contribuent à la complexité aromatique et à la puissance des vins locaux. Historiquement riche en influences catalanes, le vignoble du Roussillon perpétue un savoir-faire où la tradition et la modernité se côtoient pour révéler des cuvées d’exception comme celle-ci.

Avec son profil généreux et structuré, ce vin se prête tout particulièrement aux accords avec des viandes en sauce, comme une gardiane de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les spécialités locales, tel le cassoulet catalan ou des grillades d’‘escalivada’, mettront aussi en valeur sa richesse et ses tanins veloutés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Brie truffé.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer Le Premier de Valmy 2020 une heure à l’avance, et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cette aération mettra en valeur sa complexité aromatique et sa texture soyeuse, permettant d’apprécier pleinement la signature du terroir roussillonnais.