Vins Côtes du Roussillon Villages Tautavel Vingrau - Les Costes - 2013

Le Tautavel Vingrau Cuvée Les Costes 2013, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, réunissant souvent Grenache, Syrah, Carignan et parfois Mourvèdre. Ce millésime 2013 s’exprime avec une belle profondeur de couleur, entre pourpre et grenat. Au nez, il dévoile des notes intenses de fruits noirs mûrs (mûre, cassis) relevées par des nuances épicées, de garrigue, une pointe de réglisse et parfois une touche de cuir ou de cacao. En bouche, la structure est solide, avec une jolie trame tannique, une matière concentrée, tout en gardant une certaine fraîcheur qui marque les grands vins méridionaux du Roussillon. L’élevage en cuve ou sous bois selon la cuvée apporte complexité et longueur en finale.

Le Roussillon, situé dans le Sud de la France entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, lumineux et venteux, idéal pour la maturité optimale des raisins. Ici, le sol est composé principalement de schistes, de calcaires et parfois de granites, conférant aux vins une belle minéralité. La longue tradition viticole remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes du Roussillon Villages représente le sommet qualitatif pour les rouges puissants, expressifs et équilibrés de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa générosité. Une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une épaule de chevreau confite seront des compagnons idéaux. Côté spécialités locales, pensez à une catalane de canard ou à des grillades de viande relevées au piment d’Espelette. Les fromages à pâte dure affinée, comme le vieux brebis des Pyrénées, formeront également de belles harmonies.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce Tautavel Vingrau 2013, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler la complexité de ses arômes.