Vins Côtes du Roussillon Villages Lescombes de Malvies - 1986

Avis Viniou

Le Château Lescombes de Malvies 1986 est un vin rouge d’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, issu principalement de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 1986 témoigne d’une belle maturité, offrant une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, typiques d’un vin ayant patiemment vieilli. Ce vin a bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec une longue macération qui lui a permis de développer structure et profondeur, puis un élevage en fûts apportant des nuances de tabac blond et de cacao.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, présente un climat chaud, ensoleillé et sec, propice à la maturité des raisins et à la concentration des arômes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, offrant aux vins une belle minéralité et une constitution tannique affirmée. Cette région, riche de traditions viticoles multiséculaires, s’est illustrée tant par ses vins secs que par la production de vins doux naturels. Les Côtes du Roussillon Villages comptent parmi les terroirs les plus prestigieux, capables de donner des vins profonds, intensément aromatiques et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce grand vin rouge à maturité, privilégiez une cuisine gourmande et authentique. Les accords avec de l’agneau confit aux herbes de garrigue, un cassoulet, un civet de sanglier ou une daube catalane révèleront sa finesse. Les fromages affinés comme un vieux Laguiole ou un Tomme de brebis des Pyrénées sont également une délicieuse option. Les plats méditerranéens à base de légumes rôtis ou de ratatouille offrent un complément végétal harmonieux.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour que les arômes tertiaires, subtils et évocateurs, s’épanouissent dans le verre. Ce 1986 promet une expérience raffinée, marquée par l’élégance du temps.