Vins Côtes du Roussillon Villages Les Cortalets - Canigou

Avis Viniou

La cuvée Canigou du Château Les Cortalets, issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge élaboré dans le respect des traditions du Roussillon. Bien que non millésimé, ce vin reflète le style du domaine avec un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ces cépages apportent complexité et équilibre entre vivacité, structure tannique et fruité intense. La vinification est souvent menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant une extraction des arômes et des tanins douce et progressive.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, bordée par les Pyrénées et la Méditerranée. Ce territoire bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignes poussent sur des sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, en passant par des terrasses caillouteuses qui favorisent la concentration du raisin et la richesse aromatique des vins. Historiquement, le Roussillon a toujours été un carrefour de cultures, ce qui se ressent dans la diversité de ses cépages et de ses styles de vinification.

Ce Côtes du Roussillon Villages rouge accompagnera idéalement des agneaux rôtis aux herbes de la garrigue, un cassoulet catalan ou encore une daube de bœuf. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, notamment le manchego ou la tomme des Pyrénées, ou même sur un magret de canard aux figues, pour souligner les notes épicées et fruitées de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez ainsi toute l’expression de ce vin du Roussillon, convivial et empreint de générosité.