Vins Côtes du Roussillon Villages Des hommes et 1 garage - V≠ - 2020

Avis Viniou

La cuvée V≠ 2020 du domaine Des hommes et 1 garage est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, dans le sud de la France. Cette cuvée, produite en petit volume par un domaine au nom original, met à l’honneur des cépages emblématiques du Roussillon comme la Syrah, le Grenache noir, le Carignan ou encore le Mourvèdre, souvent utilisés en assemblage dans cette région. Le millésime 2020 a connu des conditions climatiques favorables : une belle maturité des raisins donnant au vin profondeur, densité et un fruité intense. La vinification, qui allie savoir-faire traditionnel et soins attentifs, permet d’exprimer la générosité du terroir, tout en conservant fraîcheur et structure.

Le Roussillon est une région viticole au climat méditerranéen très ensoleillé, connaissant des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise la bonne maturation des raisins. Les sols sont variés, alternant schistes, argilo-calcaires et galets roulés, apportant complexité et identité aux vins. La région est riche d’une longue histoire viticole, héritée de traditions tant catalanes que françaises, et a su préserver une diversité de cépages unique. Cette mosaïque de terroirs et de pratiques donne naissance à des vins rouges puissants et expressifs, marqués par le soleil et la minéralité.

Pour accompagner la cuvée V≠, privilégiez des plats généreux et parfumés, capables de répondre à la structure du vin. Les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues s’accordent parfaitement. Côté régional, laissez-vous tenter par une gardianne de taureau, une daube catalane ou des plats méditerranéens à base de poivrons, d’olives et d’épices douces. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre révèleront également toute la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le repas, voire à le carafer pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin, puissant mais élégant, gagnera encore à vieillir en cave quelques années pour développer davantage de complexité.