Le Barral de Trémoine 2015 en Côtes du Roussillon Villages AOC est un vin rouge sec incarnant la richesse et la générosité du terroir catalan. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par les cépages grenache, syrah, carignan et mourvèdre, ce millésime offre une belle expression de fruits mûrs, d’épices douces et de notes légèrement sauvages, signature des rouges du Roussillon. L’année 2015, marquée par un bel ensoleillement et une certaine fraîcheur la nuit, a permis une maturation optimale des raisins. Vinifié de façon traditionnelle avec des extractions mesurées, ce vin se distingue par une bouche ample, des tanins présents mais soyeux, et une finale qui persiste longuement sur des nuances de garrigue et de réglisse.
Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents tels que la tramontane. Les sols y sont variés — schistes, argiles, calcaires et galets roulés — ce qui confère aux vins une belle complexité et une palette aromatique étendue. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le vignoble du Roussillon est le berceau de vins solaires, puissants et authentiques, façonnés par la main de petits producteurs tout aussi passionnés que respectueux du patrimoine naturel.
Ce vin rouge puissant et structuré s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane ou un civet de sanglier. Il accompagnera aussi à merveille des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes, comme un tian de légumes ou des fromages affinés de brebis. Pour une note locale, osez le marier avec un cassoulet catalan, relevé d’un soupçon de piment d'Espelette.
Pour la dégustation, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafiez-la afin que le vin libère pleinement ses arômes et affirme sa belle structure. Ce 2015 est à son apogée, prêt à charmer vos convives autour d’une belle table conviviale.
