Vins Côtes du Roussillon Villages Vignobles Dom Brial - Signature

Avis Viniou

La cuvée Signature du Château Vignobles Dom Brial, produite en appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, propose un vin rouge sec représentatif du style authentique du Roussillon. Bien que non millésimée, cette cuvée est issue d'un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. L'élaboration de ce vin met l'accent sur la valorisation du fruit, la fraîcheur, et l'équilibre, privilégiant généralement des vinifications en cuves inox pour préserver la pureté aromatique des cépages tout en développant une belle structure.

La région du Roussillon, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une très grande luminosité et des précipitations faibles. Les sols y sont variés, allant des schistes noirs aux marnes ou arènes granitiques, conférant aux vins une grande complexité. L’histoire viticole du Roussillon est riche et ancienne : ce terroir, longtemps connu pour ses vins doux naturels, s’est affirmé ces dernières décennies comme une terre d’excellence pour les rouges secs, alliant richesse aromatique et fraîcheur. Les conditions de culture, arides et ventées, favorisent la concentration des baies et une maturité parfaite.

Un vin rouge du Roussillon tel que cette Cuvée Signature se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne généreuse et savoureuse. Il sublimera des viandes grillées (agneau, côte de bœuf), un magret de canard rôti, ou encore un cassoulet. Les plats traditionnels catalans, comme la cargolade (escargots grillés) ou les grillades de porc noir de Bigorre, sont également de belles options. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme la tomme de brebis ou le cantal.

Pour en apprécier pleinement la vivacité et la richesse aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, à la fois convivial et structuré, accompagnera à merveille un repas partagé entre amis ou en famille.