Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Piquemal - La Coume de l'Esprit - 2022

Le Domaine Piquemal, avec sa cuvée La Coume de l'Esprit 2022, propose un vin rouge sec typique de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre, chacun apportant sa contribution aromatique et structurale : la Syrah pour la profondeur et le côté épicé, les vieux Grenaches pour leur amplitude fruitée, et le Carignan pour sa vivacité. Le millésime 2022 profite d’une belle maturité des raisins, grâce à un ensoleillement généreux qui confère au vin couleur soutenue, fruité expressif et tanins soyeux, tout en gardant une belle fraîcheur. La vinification, conduite dans le respect de l’expression des terroirs, met en avant une extraction modérée pour préserver la finesse du fruit et l’élégance des tanins.

La région du Roussillon, nichée entre mer Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des précipitations rares et un vent de tramontane fréquent qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une jolie complexité aromatique et une minéralité reconnaissable. Le Roussillon a une histoire viticole très ancienne, riche de traditions et d’un savoir-faire multiséculaire qui perpétue la qualité des vins produits.

La Coume de l’Esprit 2022 se marie à merveille avec une cuisine du Sud pleine de saveurs. On l’appréciera avec de l’agneau grillé aux herbes de Provence, une daube catalane, des charcuteries locales ou encore un magret de canard rôti. Pour rester fidèle à la région, une catalane de poisson à la tomate et au poivron, ou une ratatouille bien mijotée constitueront également de beaux accords.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service pour qu’il révèle toute sa diversité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C : vous profiterez ainsi pleinement de son bouquet expressif, de sa bouche veloutée et de sa finale fraîche et épicée. Ce vin est aussi doté d’un bon potentiel de garde de quelques années, mais déjà accessible dès maintenant pour les amateurs de vins rouges du Sud, à la fois solaires et équilibrés.