Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Janeil - Sans Soufre - 2017

Le Mas Janeil Cuvée Sans Soufre 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, situé au cœur des terres sauvages du Roussillon. Cette cuvée, comme son nom l’indique, est vinifiée sans ajout de sulfites, ce qui requiert une maitrise parfaite de la vinification et un raisin irréprochablement sain. Assemblage typique du Roussillon, il réunit généralement des cépages traditionnels comme le Grenache noir, la Syrah et le Carignan, offrant au vin une belle intensité aromatique et une expression franche du terroir. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes, imprime sa patte sur la structure et la maturité des tanins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à l’altitude de certaines parcelles et à la gestion attentive des maturités.

Le Roussillon est l’une des régions viticoles les plus méridionales de France, adossée aux contreforts des Pyrénées, proche de la Méditerranée et baignée de soleil une grande partie de l’année. Son climat méditerranéen chaud et ensoleillé fait la part belle à des vins puissants et colorés, tandis que la mosaïque de sols – schistes, argilo-calcaires, galets roulés – confère une grande diversité d’expression au vignoble. Le Côtes du Roussillon Villages est reconnu pour ses rouges charnus, profonds et épicés, fruit d’une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au fil des siècles.

Pour accompagner ce vin au caractère affirmé, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Des plats régionaux comme le cassoulet catalan, l’agneau aux herbes de garrigue ou même une daube de bœuf conviendront parfaitement. L’accord avec des fromages affinés, type tomme de brebis ou vieux Comté, mettra aussi en valeur la profondeur aromatique et la belle structure du vin.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe de trente minutes à une heure, afin de permettre à sa palette aromatique, souvent gourmande sur les fruits noirs mûrs, les épices et les notes légèrement animales, de s’ouvrir pleinement. À déguster dès maintenant pour son éclat fruité ou d’ici deux à trois ans pour une évolution vers des arômes plus complexes.