Vins Côtes du Roussillon Villages Eliette Mary Rouvieu - Cuvée Susette - 2023

La cuvée Cuvée Susette 2023 du domaine Eliette Mary Rouvieu est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Ce vin est généralement produit à partir d'un assemblage traditionnel de cépages méridionaux typiques du Roussillon, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et ensoleillée, promet un vin à la fois structuré et expressif, avec de beaux arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une pointe de garrigue, typique de la région. La vinification à la fois précise et respectueuse du fruit met en valeur la fraîcheur naturelle du millésime tout en soulignant la générosité de cette Cuvée Susette.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les Pyrénées, possède un terroir exceptionnel composé de sols variés : argilo-calcaires, schistes et galets roulés apportent complexité et typicité aux vins de l’appellation. Le climat méditerranéen, caractérisé par de longues périodes ensoleillées, des pluies rares et un vent fréquent, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La région est riche d’une histoire viticole millénaire, où l’on perpétue un savoir-faire ancestral tout en valorisant la diversité ampelographique du terroir.

La Cuvée Susette, avec sa belle structure et ses arômes généreux de fruits mûrs et d’épices, se marie parfaitement avec des plats savoureux. Vous l’apprécierez particulièrement sur une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine de légumes, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. N’hésitez pas à l’accompagner de fromages affinés de caractère comme la tomme de brebis. Pour un accord typique de la région, essayez-la avec une catalane d’agneau ou une épaule d’agneau confite aux olives.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier pleinement les arômes et la texture en bouche. Une aération d’une heure en carafe pourra également révéler toute sa richesse aromatique.