Vins Côtes du Roussillon Villages Château Caladroy - Rouge Émotion - 2018

Avis Viniou

Le Château Caladroy Cuvée Rouge Émotion 2018 est un vin issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, nichée au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages régionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et éventuellement du Mourvèdre, se distingue par sa belle intensité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des baies, offrant à cette cuvée une robe profonde aux reflets violacés, un nez sur les fruits noirs mûrs, les épices, la réglisse et une pointe de garrigue, ainsi qu’une bouche ample, structurée, aux tanins fondus, soutenue par une belle fraîcheur minérale. La vinification soignée respecte le fruit et met en valeur le caractère authentique du terroir.

Le Roussillon est une région viticole de tradition millénaire, blottie entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Bénéficiant d’un climat chaud, sec et ensoleillé, favorisé par la tramontane, les vignes du Château Caladroy s’enracinent sur des sols variés de schistes, de marnes et de calcaires. Ce terroir confère aux vins une finesse et une intensité remarquable, tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire du vignoble roussillonnais est intimement liée à la culture catalane et à un savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Ce vin polyvalent accompagnera idéalement des plats du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou un cassoulet catalan mêlant haricots blancs, saucisses et morceau de confit. Les viandes grillées, les plats relevés à base de poivrons ou d’olives ainsi que des fromages affinés à pâte dure seront également parfaits pour révéler toutes ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le proposer avec un civet de sanglier ou des tajines épicés pour un accord dépaysant.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il conviendra de la servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Profitez de ce moment pour découvrir toute la richesse d’un grand vin du Roussillon.