Vins Côtes du Roussillon Villages Le Clos des Fées - Vielles vignes - 2022

Le Clos des Fées Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge issu des Côtes du Roussillon Villages AOC, dans le sud de la France. Elaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée est un subtil assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2022 bénéficie d'une excellente maturité grâce aux conditions climatiques ensoleillées, ce qui apporte une concentration notable des arômes et une texture soyeuse. Les raisins sont récoltés manuellement sur des parcelles sélectionnées, avec un travail parcellaire rigoureux et une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression du fruit et du terroir : macérations longues, élevage partiel en fût pour une structure équilibrée entre puissance et élégance.

Le Roussillon, région baignée de soleil et balayée par la Tramontane, s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’à la Méditerranée. Son terroir est remarquable par sa diversité de sols : schistes noirs, argilo-calcaires, galets roulés. Cette mosaïque géologique combinée à un climat sec et chaud confère aux vins une intensité aromatique unique, des tanins fins et un potentiel de garde intéressant. Autrefois territoire des Templiers, le vignoble du Roussillon s’est émancipé pour devenir aujourd’hui l’un des plus dynamiques de France en matière de vins rouges méditerranéens.

Ce vin ample, aux notes profondes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et d’une légère touche minérale, s’accorde idéalement avec des plats généreux de la cuisine méridionale. Vous pourrez l’apprécier avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore un canard aux olives. Les mets régionaux tels que le cassoulet ou les charcuteries catalanes mettront aussi en valeur sa richesse aromatique et sa structure.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Clos des Fées Vieilles Vignes à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer et révéler sa complexité. Il peut se déguster dès à présent, mais gagnera en finesse après quelques années de garde en cave.