Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Veza - Symphonie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Veza, avec sa cuvée Symphonie 2022, nous propose un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, au cœur d’une région réputée pour l’expressivité de ses vins. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité phénolique. La cuvée Symphonie, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué, est probablement composée d’un harmonieux mélange de cépages emblématiques locaux tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Après une vinification soignée, respectant la typicité du terroir et favorisant l’extraction des arômes fruités et des tanins soyeux, ce vin exprime l’intensité et la générosité du Roussillon.

Le Roussillon se distingue par ses paysages de vallées escarpées et ses sols variés, mêlant schistes, gneiss, argiles rouges et galets roulés, qui confèrent aux vins une belle complexité minérale. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et venteux, cette région est historiquement marquée par une forte influence catalane, ce qui se retrouve dans la générosité et la chaleur de ses vins rouges. L’histoire viticole du Roussillon plonge ses racines dans l’Antiquité, et le savoir-faire transmis de génération en génération y est aujourd’hui mis en valeur par des vignerons passionnés.

La cuvée Symphonie 2022, avec son profil riche et structuré, sa robe profonde et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Pour des accords régionaux, pensez à un agneau catalan aux herbes, une daube de bœuf ou encore une ratatouille bien relevée. Les viandes grillées, un magret de canard rôti ou même des fromages affinés à pâte dure (comme la tomme des Pyrénées) accompagneront harmonieusement ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une petite heure pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Vous apprécierez alors la générosité et l’élégance de ce grand vin du Roussillon.