Vins Côtes du Roussillon Villages Scelerata - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Scelerata 2020, un vin rouge de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, est une expression authentique du terroir du Roussillon, région viticole réputée du sud de la France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, prisés pour leur richesse et complexité. Le millésime 2020 est marqué par un climat méditerranéen chaud, assurant une maturité optimale des raisins et conférant au vin un caractère intense et concentré. La vinification dans la région du Roussillon met généralement en avant des techniques respectueuses du fruit, souvent avec un élevage en fût pour ajouter de la profondeur. Le sol schisteux et argilo-calcaire de cette région enrichit le vin d'une minéralité spécifique. Le domaine Scelerata, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour produire des vins de caractère qui reflètent cette richesse géologique et culturelle.

Pour sublimer le Château Scelerata 2020, envisagez des plats qui accentuent ses notes épicées et fruitées. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti, se marieront harmonieusement. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard feront également ressortir les arômes complexes du vin. Les assiettes de charcuterie et fromages de la région, comme le fromage de brebis des Pyrénées, offriront une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Scelerata à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense et ses reflets pourpres. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, savourez sa structure généreuse et l'équilibre des tanins, garantissant une finale longue et savoureuse. Ce rituel de dégustation intensifiera votre appréciation de ce vin d'exception.