Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Singla - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Singla 2018 en appellation Côtes du Roussillon Villages est un vin rouge issu du Roussillon, région du sud de la France réputée pour ses vins puissants et généreux. Ce vin, certifié en agriculture biologique, met à l’honneur les cépages emblématiques de l’aire – principalement le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité optimale du raisin et conférant au vin une belle structure. La vinification artisanale de la famille Singla, attachée à une expression fidèle du terroir, permet d’obtenir des vins au fruité éclatant, soutenus par une belle trame tannique et une fraîcheur caractéristique.

Le Roussillon est une région bordée par la Méditerranée et protégée par les montagnes des Pyrénées, ce qui en fait l’un des vignobles les plus ensoleillés de France. Les sols y sont divers : schistes, calcaires, argiles rouges et galets roulés, contribuant à la complexité des vins produits. L’histoire de la région est marquée par une mosaïque culturelle et viticole, héritée aussi bien des Catalans que des Français, et cette identité se retrouve dans la puissance et l’intensité des vins locaux, à l’image de ce Côtes du Roussillon Villages.

Un vin rouge comme ce Domaine Singla 2018 se marie idéalement avec des plats méditerranéens et généreux. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore une daube catalane. Les fromages affinés à pâte dure, comme une tomme de brebis, feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Pour une note régionale gourmande, associez-le à des grillades de viande ou une escalivada de légumes.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique offerte par ce millésime. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’exprimer à la fois ses tanins veloutés et ses nuances épicées. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant et saura évoluer gracieusement sur quelques années supplémentaires. Bonne dégustation !