Le Château Cuchous Cuvée Trémoine 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, dans le Sud de la France. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique du Roussillon, met en avant des cépages tels que le Grenache, la Syrah, la Carignan ou encore le Mourvèdre, judicieusement sélectionnés pour leur complémentarité. Le millésime 2022, marqué par de belles maturités grâce à un été solaire mais sans excès, offre un vin d’une intensité aromatique remarquable, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de poivre et d’épices, ainsi qu’une structure équilibrée par des tanins souples et une fraîcheur bienvenue. La vinification, attentive à l’expression du terroir, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et la finesse.
Le Roussillon est une région viticole reconnue pour la diversité de ses sols, allant des schistes noirs du Fenouillèdes aux galets roulés de la plaine, et la Cuvée Trémoine tire profit de cette mosaïque géologique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen sec, ventilé par la Tramontane, le vignoble du Roussillon jouit d’une maturité optimale permettant aux raisins de concentrer couleurs et arômes tout en conservant de la vivacité. Fort de son histoire, la région a longtemps été marquée par la polyculture et la production de vins doux naturels, mais son dynamisme aujourd’hui se traduit par l’excellence croissante de ses vins secs, portés par des vignerons innovants.
Ce vin accompagnera merveilleusement bien des plats typés du Sud, comme un civet de sanglier, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les saveurs puissantes et épicées de la cuisine catalane, telle une escalivade ou un ragout de haricots du pays, feront également un bel écho à la richesse aromatique de la Cuvée Trémoine.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin promet également un joli potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.
