Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gauby - Les Calcinaires - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Gauby - Les Calcinaires 2009 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans la région viticole du Roussillon en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette appellation est souvent associée aux assemblages dominés par le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Ce millésime 2009 est caractérisé par la richesse et la concentration typiques des vins de la région. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et schisteux, et un climat méditerranéen ensoleillé influencent fortement le style du vin, apportant des notes intenses de fruits noirs et d'épices douces. Le Domaine Gauby est reconnu pour son approche biologique et biodynamique, visant à exprimer le meilleur du terroir avec un minimum d'intervention.

Pour des accords mets-vins, ce vin s'appréciera particulièrement avec des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau confit aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de saveurs méditerranéennes, tels qu'une ratatouille provençale ou un tian de légumes, complètent magnifiquement ses nuances fruitées et épicées. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un cascarel, un plat typique de la région de Roussillon qui mariera ses saveurs aux notes du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes pleins. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge profond, signe de son intensité. Humez ensuite le bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de nuances minérales provenant du terroir. Ensuite, dégustez en notant sa structure veloutée, ses tanins soyeux et la persistance aromatique en bouche, signature d'un vin bien évolué et généreux.