Château Pena, avec sa cuvée Les Pierres Noires 2008, propose un vin rouge issu des Côtes du Roussillon Villages, une appellation équilibrant puissance et finesse. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2008 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant aux vins une structure tannique affirmée mais élégante, avec des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de cuir et de réglisse en fin de bouche. La vinification met en avant des extractions maîtrisées et souvent un élevage en cuve ou en fûts, soulignant la richesse et la complexité du terroir.
Le Roussillon, région méridionale baignée de soleil surplombée par les Pyrénées et bercée par la Tramontane, possède un climat sec et chaud qui favorise une belle concentration aromatique dans les raisins. Les sols y sont variés, principalement composés de schistes, de marnes et de galets roulés, qui restituent la chaleur aux vignes et renforcent la maturité du fruit. Cette diversité de terroirs et l’influence du climat participent à l’élaboration de rouges profonds, expressifs et dotés d’une certaine fraîcheur, malgré la générosité du soleil.
Pour accompagner la cuvée Les Pierres Noires 2008, privilégiez des plats à la texture gourmande et savoureuse. Les viandes grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet catalan ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers, sublimeront la richesse du vin. Les épices douces, la tapenade noire ou une ratatouille maison seront également des compagnons idéaux, faisant écho à la générosité du bouquet aromatique.
Ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’au moins une demi-heure en carafe afin d’en apprécier toutes les nuances. Sa garde, sur ce millésime déjà assagi, lui offre des tanins fondus et une belle persistance aromatique : l’équilibre parfait pour une dégustation conviviale et chaleureuse.
