Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Lavail - Ego - 2019

Avis Viniou

La cuvée Ego 2019 du Mas Lavail, issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, incarne à merveille la générosité du terroir catalan. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, dominés généralement par la syrah, le grenache noir, le carignan et le mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météo idéales sur la région, gage de maturité optimale des baies et d’une belle concentration aromatique. La vinification soignée, intégrant des extractions douces et un élevage en cuve puis en barriques pour partie, offre un vin à la robe profonde et éclatante, aux notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue.

Le Roussillon, théâtre d’une mosaïque de paysages s’étendant des contreforts pyrénéens jusqu’à la Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec. Les sols sont variés, de schistes noirs, argilo-calcaires ou granitiques, ce qui confère aux vins une forte identité selon leur origine précise. Côtes du Roussillon Villages, en particulier, produit des vins d’une grande concentration mais toujours dotés de fraîcheur grâce à l’altitude de certains vignobles et à la tramontane, ce vent qui assainit les ceps. L’histoire du vignoble local est fortement marquée par un subtil équilibre entre influences françaises et catalanes, produisant des vins au caractère singulier.

La cuvée Ego s’accordera idéalement avec la cuisine méditerranéenne et les viandes de caractère. Un agneau rôti au thym, un magret de canard grillé, un civet de sanglier ou encore une daube catalane seront des compagnons de choix. Essayez aussi avec une assiette de charcuteries locales ou une terrine de gibier, pour prolonger l’esprit régional à table.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, ce qui révélera l’ampleur de son bouquet et assouplira ses tanins, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.