Vins Côtes du Roussillon Villages Château Mas Seguala - Terroir du Sud - 2021

Avis Viniou

La cuvée Terroir du Sud 2021 du Château Mas Seguala, issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, reflète toute la générosité et le caractère du Roussillon. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, exprimant pleinement la richesse aromatique et la complexité des grands vins du Sud. Le millésime 2021, marqué par une alternance de chaleur et d’épisodes plus frais, confère au vin un équilibre subtil entre maturité du fruit, fraîcheur et élégance des tanins. La vinification met l’accent sur l’extraction de la couleur et des arômes tout en préservant la finesse, avec des fermentations maîtrisées et souvent un élevage partiel en fûts pour apporter rondeur et structure.

Le Roussillon, situé entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et bien ventilé, ce qui favorise la concentration et l’intensité des raisins. Les sols de schistes, marbres ou argilo-calcaires participent à la complexité des vins, avec une identité forte liée à la garrigue, aux herbes méditerranéennes et aux fruits mûrs. La région possède une histoire viticole ancienne, héritée des Grecs puis des Romains, ce qui explique la grande diversité des cépages et des styles. Les Côtes du Roussillon Villages, en particulier, se distinguent par leur potentiel de garde et leur puissance contenue.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée aux herbes, un agneau confit façon catalane, un cassoulet local ou même des poivrons farcis à la viande. Les plats méditerranéens, riches en épices douces, en tomates ou en olives, renforcent le caractère solaire du vin. Pour rester ancré dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le proposer avec une escalivada ou une assiette de charcuterie du pays.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Si vous le souhaitez, une garde de trois à cinq ans permettra de révéler encore davantage la subtilité de ses tanins et la complexité de son bouquet.