Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine La Perdrix - Corto - 2022

Avis Viniou

La cuvée Corto 2022 du Domaine La Perdrix est un vin rouge sec élaboré dans l'appellation Côtes du Roussillon Villages, au cœur du Roussillon. Ce vin, issu d'un assemblage traditionnel du sud de la France, provient de cépages variés tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et éventuellement le Mourvèdre, qui s’épanouissent remarquablement sur les sols schisteux et argilo-calcaires de la région. Le soleil généreux de 2022 a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant richesse, concentration et typicité. La vinification soignée, souvent en cuve puis en fûts pour une partie de l’élevage, confère à cette cuvée une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées, de garrigue et parfois une touche légèrement boisée.

La région du Roussillon, nichée entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité des cépages rouges. Son histoire viticole est riche, héritée de traditions catalanes où vignerons et monastères ont façonné paysages et savoir-faire. Les terroirs de schistes, galets roulés ou argiles rouges apportent aux vins puissance, tension et une expression aromatique généreuse. L’influence maritime tempère la chaleur estivale et le vent, notamment la Tramontane, préserve la santé des vignes, contribuant à la fraîcheur du vin.

La cuvée Corto 2022 s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens, une épaule d’agneau confite aux herbes, un cassoulet catalan, ou encore des grillades de viandes rouges et volailles rôties. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou un Comté bien affiné, valorisent aussi la profondeur du vin. N'hésitez pas à explorer des associations avec des plats typiques comme la cargolade ou les charcuteries locales pour retrouver l’esprit festif du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, révélant progressivement tout son potentiel aromatique et sa complexité.