Vins Côtes du Roussillon Villages Karamanh

Le Karamanh rouge, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, se présente comme un vin typique du Sud de la France. Même si l’année de production n’est pas précisée et que l’assemblage exact des cépages reste inconnu, ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges du Roussillon, réputés pour leur tempérament solaire, leur structure, et leurs arômes généreux. Généralement, ces cuvées sont le fruit d’assemblages méditerranéens associant des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, issus de parcelles souvent caillouteuses et ensoleillées. La vinification, qu’elle s’oriente en cuves inox ou avec un élevage partiel en fût, vise à préserver l’intensité du fruit tout en domptant la matière tannique, pour offrir des vins harmonieux, structurés et d’une belle richesse aromatique.

Le Roussillon est une région viticole particulièrement ensoleillée, enclavée entre les Corbières, la Méditerranée et les premiers contreforts pyrénéens. Son climat chaud et sec favorise une maturité optimale des raisins, ce qui confère aux vins une puissance certaine et des notes souvent marquées par les fruits noirs, les épices et la garrigue. Les sols variés – schistes, argilo-calcaires ou galets roulés – apportent de la complexité et un caractère unique à chaque cuvée. Riche d’une histoire où se mêlent influences catalanes et occitanes, le vignoble roussillonnais propose des vins de caractère, héritiers d’une tradition viticole séculaire.

Ce style de vin rouge sec et chaleureux trouve de superbes accords avec des plats conviviaux et méditerranéens. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou tout simplement une assiette de charcuteries catalanes. Pour un accord local, pensez à une cargolade (escargots grillés) ou une grillade de saucisse catalane.

Pour apprécier pleinement le potentiel aromatique et la structure du Karamanh, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’aérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. C’est un vin qui gagnera à accompagner des repas généreux et conviviaux, dans l’esprit du Roussillon.