Vins Côtes du Roussillon Villages Clos Venture - Venture - 2019

Le Clos Venture Cuvée Venture 2019, en appellation Côtes du Roussillon Villages, se présente ici dans sa version rosée, élaborée à partir des cépages traditionnels du Roussillon. La région étant réputée pour ses assemblages, il est probable que ce rosé associe plusieurs variétés locales telles que le Grenache, le Syrah ou le Mourvèdre, conférant au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé, laisse présager un vin dont la maturité du fruit s’exprime tout en conservant une fraîcheur appréciable, grâce à une vendange souvent réalisée tôt le matin pour préserver l’éclat aromatique. La vinification privilégie généralement la délicatesse, avec une extraction douce de la couleur et des arômes, aboutissant à un rosé sec, vif et fruité.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées Orientales, profite d’un terroir d’exception, composé de schistes, calcaires et argiles, sous l’influence bénéfique des brises marines et de l’ensoleillement généreux. Cette diversité de sols et le climat chaud mais ventilé dessinent le caractère singulier des vins locaux : généreux, expressifs, et empreints d’une certaine typicité méditerranéenne. Cette région viticole aux traditions séculaires doit son dynamisme actuel à la qualité de ses terroirs et à l’engagement de vignerons soucieux de valoriser le potentiel exceptionnel du vignoble.

Ce rosé sec vif et aromatique trouvera de superbes accords avec la cuisine locale du Pays Catalan : essayez-le sur une anchoïade, une assiette de tapas méditerranéens, ou encore en accompagnement d’une salade niçoise. Il s’invitera volontiers aux côtés de poissons grillés, de crevettes marines ou de volailles rôties aux herbes. Pour un accord plus audacieux, misez sur un fromage de chèvre frais arrosé d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos Venture 2019 autour de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes subtils de petits fruits rouges et d’agrumes. N’hésitez pas à le savourer sur sa jeunesse, lorsque son éclat aromatique est à son apogée.