Vins Côtes du Roussillon Villages Château de Caladroy - Cuvée Saint Michel - 2020

Avis Viniou

Le Côtes du Roussillon Villages "Cuvée Saint Michel" 2020 du Château de Caladroy est un vin rouge expressif, véritable reflet de la richesse du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, probablement Grenache, Syrah et Carignan, ce vin présente une belle concentration et une complexité aromatique typique de son terroir. Le vignoble bénéficie d’un climat ensoleillé et venteux, favorisant une maturité optimale des raisins, et il repose sur des sols de schistes et de galets roulés qui apportent une minéralité distinctive. Le domaine, avec son histoire qui remonte au XIIe siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère.

En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Saint Michel" se marie à merveille avec une côte de bœuf grillée, un agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, rehaussant les saveurs robustes et épicées. Pour un voyage purement régional, optez pour un civet de sanglier ou une ratatouille bien assaisonnée, qui feront écho aux arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour révéler pleinement ses arômes. Admirez sa robe rubis éclatante, respirez ses notes de fruits rouges mêlées à des nuances épicées et torréfiées, puis savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes garantissent une expérience sensorielle complète et mémorable.