Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Boudau - Muscat de Noël

Avis Viniou

Ce Muscat de Rivesaltes du Domaine Boudau, présenté ici sous la Cuvée Muscat de Noël, illustre à merveille la personnalité généreuse des vins doux naturels du Roussillon. Bien qu’il soit essentiellement issu du cépage Muscat, amplifiant des arômes gourmands, il est labellisé ici "rouge" pour probablement souligner sa robe dorée intense et sa bouche ample — une nuance qu’on retrouve parfois dans les Muscat de Noël grâce à une vendange à maturité parfaite. Non millésimé, ce vin privilégie la fraîcheur et la fraîcheur aromatique, s’appuyant sur des techniques de vinification traditionnelles incluant le mutage : l’ajout d’alcool neutre pour arrêter la fermentation, ce qui préserve naturellement les sucres du raisin et pérennise ses arômes fruités distinctifs.

Le Roussillon, enclavé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat à la fois ensoleillé, chaud, avec des vents fréquents qui participent à la maturation optimale des raisins et à leur excellente concentration aromatique. Les sols y sont très variés, souvent composés de schistes, d’argiles ou de calcaires, conférant aux vins une belle complexité et parfois une touche saline en finale. Le Muscat de Rivesaltes possède une histoire séculaire : il fut longtemps le vin de fête – et notamment de Noël – apprécié pour sa douceur et sa richesse aromatique.

Placée sous le signe de la gourmandise, la Cuvée Muscat de Noël s’accorde merveilleusement avec des desserts fruités comme une tarte aux agrumes, un sabayon de fruits exotiques ou même une bûche légère aux fruits jaunes. Pour ceux qui souhaitent honorer les racines régionales, osez le mariage avec le touron catalan ou une rousquille, pâtisserie locale à la fleur d’oranger. Il ravira aussi en apéritif avec quelques dés de fromage persillé ou un foie gras mi-cuit.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes floraux du Muscat de Rivesaltes, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage bref peut affiner son expressivité, surtout s’il est jeune. Conservez-le à l’abri de la lumière, et savourez-le dans les deux ans suivant l’achat afin d’en apprécier tout le fruité.