Le Domaine Boudau, réputé pour la finesse de ses vins doux naturels, signe ici une cuvée 2013 de Muscat de Rivesaltes, dans l’appellation emblématique du Roussillon. Traditionnellement élaboré à partir de Muscat à Petits Grains et de Muscat d’Alexandrie, le Muscat de Rivesaltes livre un vin riche et opulent, subtilement aromatique. Le terme « Muscat de Noël » évoque une mise précoce, caractérisant généralement un vin issu des tous premiers jus de la vendange, offrant alors une grande fraîcheur fruitée. Toutefois, la couleur annoncée comme « rouge » suscite étonnement pour un Muscat, habituellement blanc, ce qui invite à la prudence dans l’interprétation. Quelle que soit la robe, attendez-vous à une bouche ample, gourmande, soutenue par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, parfois relevés de notes miellées et florales, typiques de l’appellation et particulièrement séduisants sur les vieux millésimes comme ce 2013.
Le Roussillon est une terre de contrastes, adossée aux contreforts des Pyrénées et ouverte vers la Méditerranée. Son climat chaud, sec et très ensoleillé, conjugué à des sols variés (schistes, argiles, galets roulés), fournit un environnement idéal pour l’élaboration de vins doux naturels. L’histoire de cette région est étroitement liée à ces vins, dont la tradition remonte au Moyen-Âge, perpétuant un savoir-faire de mutage unique en France.
Avec sa douceur et son intensité aromatique, ce style de vin s'accorde parfaitement avec une tarte aux fruits jaunes, des desserts à base de pêche ou d’abricot, et saura sublimer un foie gras mi-cuit, en apportant fraîcheur et gourmandise. Pour un accord local, dégustez-le avec une rousquille catalane ou une crème catalane légèrement caramélisée. S’il s’agit véritablement d’une cuvée rouge, n’hésitez pas à la servir avec des desserts au chocolat noir ou des fruits rouges, qui mettront en relief ses notes plus profondes.
Servez ce Muscat de Rivesaltes à une température fraîche, autour de 8-10°C, afin d’exalter pleinement la vivacité de ses arômes tout en conservant son équilibre en bouche. Un moment de dégustation d’exception, parfait pour conclure un repas festif ou accompagner une pause gourmande.
