Le Muscat de Rivesaltes 2019 signé Les Vignerons Catalans est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime 2019 révèle une belle expression aromatique, typique du Muscat, avec des notes éclatantes de fleur d’oranger, de litchi, de mangue, mêlées à des nuances miellées et une pointe d’écorce d’agrumes confits. La production respecte une approche naturelle, en mettant l'accent sur une vinification soignée et sans artifices, afin de magnifier le fruit et la fraîcheur du vin. Le mutage sur grains, pratique traditionnelle de la région, permet d’arrêter la fermentation pour conserver une partie importante du sucre naturel, tout en préservant une belle vivacité.
Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts pyrénéens, profite d’un climat chaud et ensoleillé, où la tramontane assèche les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols d’argile, de schistes et de galets roulés offrent une belle diversité d’expression, tandis que l’histoire du Muscat de Rivesaltes remonte au XIIIe siècle, lorsque la technique du mutage a été inventée. Cette région, riche d’un patrimoine viticole unique, est aujourd’hui reconnue comme l’un des berceaux français des vins doux naturels.
Au niveau des accords mets-vins, ce Muscat de Rivesaltes s’exprimera avec éclat sur des apéritifs comme des toasts au foie gras, des fromages persillés type roquefort, ou encore en accompagnement de desserts fruités à base d’abricot ou de pêche. Il sublime également les classiques catalans comme une tarte aux amandes, ou des rousquilles, biscuits locaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la fraîcheur et la richesse aromatique du Muscat. Ouvrez-le juste avant de passer à table pour profiter de ses arômes explosifs et de sa bouche veloutée. Ce vin peut se garder quelques années en cave, mais il se révèle dès à présent dans toute sa gourmandise.
