Le Muscat de Rivesaltes 1998 des Vignerons Catalans est un vin doux naturel emblématique du Roussillon, élaboré à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime, élaboré selon la tradition, subit un mutage sur grain qui interrompt la fermentation par l’ajout d’alcool neutre, préservant ainsi une belle richesse en sucres naturels et un bouquet très expressif. Issu d’une année gâtée par le soleil languedocien, ce vin présente une robe dorée aux reflets ambrés, ainsi qu’un nez particulièrement aromatique, mêlant des notes de fruits confits, d’écorce d’orange, de miel de garrigue et de fleurs blanches. En bouche, la puissance des arômes s’accompagne d’une très belle fraîcheur, d’une suavité soyeuse et d’une longue finale exotique.
La région du Roussillon, située entre Méditerranée et Pyrénées, est réputée pour ses vins doux naturels. Le climat y est chaud et ensoleillé, bénéficiant d’une tramontane asséchante et de différences de température marquées entre le jour et la nuit, idéales pour la maturité du muscat. Les sols caillouteux, souvent schisteux ou calcaires, confèrent au vin à la fois concentration et finesse. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Roussillon est aujourd’hui la référence mondiale des Muscats doux.
Ce Muscat de Rivesaltes 1998 se marie harmonieusement avec une tarte aux abricots, un gâteau moelleux à l’orange ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une crème catalane légèrement caramélisée. Il accompagnera également à merveille un foie gras mi-cuit ou un carpaccio d’ananas frais pour un contraste de saveurs.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin liquoreux, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement ses parfums. Bonne dégustation !
