Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2016 du Domaine Joliette est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, reconnus pour leur intensité aromatique et leur fraîcheur. Millésime 2016, ce vin dévoile un bouquet intense de fleurs blanches, de fruits exotiques et d’agrumes confits, soutenu par des nuances de miel et de muscade. Le terroir du Roussillon, composé de sols schisteux, calcaires et argileux, couplé à un climat méditerranéen chaud et sec, offre des conditions idéales pour la maturation complète des raisins. La vinification spécifique de ce muscat inclut un mutage sur grains, qui permet de conserver le sucre naturel du raisin tout en stabilisant la fermentation, donnant ainsi un vin riche, soyeux et parfaitement équilibré entre sucrosité et fraîcheur.
La région du Roussillon, blottie entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel. Ce microclimat favorise la concentration des arômes et la complexité des muscats de la région. Le Roussillon, terre d’accueil et de passage, a su développer au fil des siècles un savoir-faire ancestral en matière de vins doux naturels. L’histoire du Muscat de Rivesaltes, AOC emblématique, est indissociable de celle des grandes tables et des moments festifs du sud de la France.
Ce Muscat de Rivesaltes 2016 accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un roquefort ou une tarte aux abricots. Il se marie également de façon élégante avec des desserts à base d’agrumes, des pâtisseries méridionales comme les rousquilles catalanes, ou tout simplement en apéritif avec quelques amandes grillées. Pour une touche régionale, pensez au bras de Vénus, une spécialité pâtissière du Roussillon.
Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de sublimer la richesse de ses arômes, sa fraîcheur et son élégante sucrosité. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui ou le conserver encore quelques années pour approfondir ses notes de fruits confits et d’épices.
