Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes 2014 du Domaine Joliette est un vin doux naturel conçu à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, emblématiques de cette appellation. Récolté à parfaite maturité, ce millésime 2014 dévoile une belle intensité aromatique, marquée par des notes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de pêche de vigne et une subtile touche de miel. La vinification consiste en un mutage sur grains, permettant de conserver la richesse en sucres tout en preservant la fraîcheur et la pureté du fruit. La robe est or brillant et le palais offre une belle fraîcheur qui équilibre la douceur, laissant une longue persistance sur des arômes de fruits exotiques et de zeste d’orange.
Le Roussillon, vaste amphithéâtre tourné vers la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec, et très ensoleillé, idéal pour la maturité optimale des cépages. Les sols, majoritairement composés de schistes, de granits et d’argiles calcaires, offrent une grande diversité d’expression aux vins de la région. L’histoire locale est profondément marquée par la production de vins doux naturels depuis le XIIIe siècle, faisant du Muscat de Rivesaltes une figure traditionnelle et prestigieuse du patrimoine viticole catalan.
La fraîcheur et la gourmandise de ce Muscat de Rivesaltes s’accordent parfaitement avec une salade de fruits frais, une tarte à l’abricot, ou encore avec le fameux fromage catalan, le mató, accompagné d’un filet de miel. Il saura également sublimer un foie gras poêlé ou une cuisine orientale légèrement épicée, type tajine aux abricots ou couscous sucré-salé.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant, ou le conserver encore quelques années en cave pour qu’il gagne en complexité et en rondeur.
