Le Muscat de Rivesaltes « L'Or de Valmy » 2018 est un vin doux naturel issu principalement des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, emblématiques de cette appellation du Roussillon. Ce vin moelleux séduit par sa robe or pâle lumineuse, ses arômes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits, de litchi et de fleurs blanches. La bouche est riche, suave, soutenue par une fraîcheur équilibrante et une longue finale miellée. La vinification s’effectue classiquement par mutage, stoppant la fermentation via l'ajout d’alcool vinique, ce qui permet de conserver une belle liqueur naturelle tout en préservant le potentiel aromatique des muscats.
Le Roussillon, situé entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud et sec, favorisé par le vent qui assainit les grappes. Les sols variés—argilo-calcaires, schistes et galets roulés—confèrent au vin une belle minéralité et complexité aromatique. Historiquement, cette région s’est illustrée dès le XIIIe siècle dans l’élaboration des vins doux naturels. L’appellation Muscat de Rivesaltes témoigne d’un savoir-faire transmis au fil des générations, qui sublime l’expressivité du muscat dans une version généreuse et élégante.
À table, ce Muscat de Rivesaltes accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un dessert aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot, ou encore un fromage à pâte persillée tel que le Roquefort. Pour un accord régional, on pourra le proposer avec une crème catalane ou des rousquilles, célèbres biscuits locaux. Il fera également sensation en apéritif, servi sur des toasts au fromage frais et zestes d’orange.
Pour magnifier ses arômes et conserver sa fraîcheur, dégustez cette cuvée « L'Or de Valmy » 2018 entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, alors qu’une température trop élevée ferait ressortir l’alcool. Ce vin, plaisir immédiat, peut aussi s’apprécier sur plusieurs années, gagnant alors en complexité.
