Le Collioure Blanc 2009 du Domaine Madeloc est un vin qui incarne toute la typicité de ce vignoble singulier du Roussillon. Élaboré essentiellement à partir de cépages méditerranéens blancs tels que le grenache blanc, le grenache gris et parfois le vermentino ou la roussanne, il se distingue par sa complexité aromatique. Le terroir de Collioure, perché en terrasses sur des schistes, confère au vin minéralité et fraîcheur, tandis que le climat chaud et ensoleillé du millésime 2009 apporte concentration et rondeur. La vinification, souvent en pressurage direct avec un élevage sur lies fines, permet de préserver toute la pureté du fruit et d’apporter de la profondeur à la bouche.
La région du Roussillon, et notamment l’appellation Collioure, profite d’un climat méditerranéen sec très marqué, où la tramontane, ce vent vigoureux, assainit les vignes et concentre les arômes. Cette zone historique, longtemps partagée entre orientations viticoles et traditions maritimes, recèle des sols de schistes gris et noirs uniques, offrant aux vins une empreinte fortement minérale, caractéristique de Collioure. Les terrasses en hauteur bénéficient d’une exposition maximale, et la proximité de la mer tempère les excès de chaleur, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins.
Pour accompagner ce Collioure Blanc, privilégiez des accords mettant en valeur sa richesse et sa fraîcheur. La cuisine méditerranéenne se prête merveilleusement bien à ce vin : poissons grillés, lotte à la catalane, ou des crustacés comme des gambas flambées. Un filet de dorade au fenouil, ou des encornets farcis à la manière locale, sauront également exalter les arômes du vin. Pour les amateurs de fromages, un chèvre frais ou une tomme de brebis des Pyrénées révèleront la minéralité du vin.
Il convient de servir ce Collioure Blanc autour de 10-12°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique, surtout pour ce millésime, afin de libérer la complexité acquise avec le vieillissement. Bonne dégustation.
