Le Collioure blanc 2003 du Domaine Madeloc est une cuvée singulière originaire d’une appellation discrète et prestigieuse du Roussillon. Ce millésime, déjà riche de plus de vingt ans, dévoile tout le potentiel d’évolution de ces blancs maritimes. Typiquement assemblé à partir de cépages locaux comme le grenache blanc et gris, parfois du vermentino ou du roussanne, ce vin demi-sec profite du terroir schisteux, abrupt et ensoleillé dominant la Méditerranée. Les vendanges sont souvent manuelles sur ces pentes escarpées, garantissant une sélection méticuleuse des raisins. La vinification en demi-sec offre un équilibre délicat entre sucrosité discrète, ampleur et fraîcheur marine, tandis que l’élevage, parfois en fût, apporte une touche de complexité supplémentaire.
Collioure, ancienne forteresse catalane, est un vignoble au climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des influences maritimes qui assurent aux vignes des conditions de maturation idéales. Le sol de schistes bruns, pauvre et filtrant, oblige la vigne à puiser profondément, renforçant la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de Collioure est intimement liée à celle du Banyuls, mais ses blancs confidentiels offrent une expression minérale, iodée, rare et recherchée. Cette Appellation d’Origine Contrôlée, reconnue pour la personnalité de ses vins, mêle traditions catalanes et verve méditerranéenne.
Ce Collioure blanc demi-sec s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés alliant douceur, fraîcheur et iode. Il accompagnera idéalement une lotte au safran, une bouillabaisse blanche ou un risotto aux gambas. Les fromages de chèvre légèrement affinés et les spécialités régionales comme l’anchoïade, les fleurs de courgette farcies ou une tarte fine aux abricots trouveront aussi en lui un partenaire de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure blanc demi-sec entre 9 et 11°C, dans un verre évasé qui révèlera toute sa complexité aromatique. Prévoyez de le carafer quelques minutes si vous souhaitez ouvrir davantage ses notes d’évolution. Ce vin singulier promet une expérience gustative lumineuse, authentique et chaleureuse, à savourer en belle compagnie.
