Avis Viniou
La Cuvée Les Schistes de Vallbonne 2020 est un vin rouge du domaine Terres des Templiers, situé dans l'appellation Collioure, au cœur du Roussillon en France. Ce vin incarne parfaitement le terroir schisteux et ensoleillé de la région, renommé pour ses cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 profite d'un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, avec des notes caractéristiques de fruits noirs et d'épices. Le Roussillon, en raison de son climat méditerranéen chaud et de ses sols variés, produit des vins intenses et structurés. Terres des Templiers, riche d'une longue histoire, jouit d'une excellente réputation pour ses vins qui reflètent la typicité de son terroir.
Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises, un cassoulet ou un gigot d'agneau aux herbes provençales. Les saveurs riches et généreuses du vin complèteront des plats en sauce ou des grillades. Pour une approche plus régionale, essayez un civet de sanglier ou des fromages fermiers affinés de la région, qui feront résonner les arômes complexes du Collioure.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe profonde et lumineuse, sentez ses effluves de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa richesse en bouche, en notant les tannins soyeux et la finale persistante. Ce vin, avec sa puissance et son élégance, est une véritable invitation à découvrir les merveilles du Roussillon.
