Avis Viniou
Le Collioure Cuvée Premium 2015 de Terres des Templiers est un vin rouge d'exception provenant de la région ensoleillée du Roussillon, au sein de l'appellation Collioure. Composé majoritairement de cépages typiques du sud tels que le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre, ce vin exprime magnifiquement la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des vents marins qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols schisteux de Collioure apportent minéralité et profondeur aux vins, influençant la structure et la longévité en bouteille. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, permettent à cette cuvée de développer des arômes concentrés de fruits noirs, d'épices avec des notes subtiles de torréfaction et de cacao.
La région viticole de Collioure est caractérisée par son microclimat méditerranéen, chaud et sec, où les montagnes des Pyrénées rencontrent la mer Méditerranée. Célèbre pour ses paysages escarpés et pittoresques, Collioure bénéficie de sols pauvres et bien drainés, ce qui oblige les vignes à plonger leurs racines profondément, contribuant ainsi à une grande concentration aromatique des vins. Historiquement, cette région a toujours eu une vocation viticole, produisant des vins intenses et équilibrés, emblématiques de son savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Collioure Cuvée Premium, il est conseillé de l'accompagner de plats qui épousent sa richesse et sa structure. Pensez à des mets méditerranéens comme un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de charcuterie catalane, telle que la saucisse de porc parfumée au piment, offrent également un bel accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température se situant entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de montrer toute sa complexité.
