Avis Viniou
La Cuvée Les Hauts du Roumani 2016 de Terres des Templiers est un vin rouge de l'appellation Collioure, situé dans la région viticole du Roussillon en France. Ce vignoble est planté sur des terrasses abruptes du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de la proximité de la mer. Le terroir de cette région est constitué principalement de schistes, qui apportent aux vins un caractère minéral unique. Les cépages utilisés dans cette cuvée typique de Collioure sont souvent des grenache, syrah et mourvèdre, qui contribuent à une belle structure et complexité aromatique. Le millésime 2016 est reconnu pour sa concentration aromatique et sa belle acidité, résultant d’une météo clémente à l’époque de la récolte.
La région du Roussillon, située au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vents marins apportent une fraîcheur qui équilibre l’intense chaleur estivale, idéal pour la maturation des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une tradition de production de vins robustes et pleins de caractère.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa richesse et sa puissance. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf catalane ou même une charcuterie ibérique seront des choix parfaits. Des fromages affinés, comme un bleu des Causses ou un Comté bien affiné, s'harmoniseront aussi magnifiquement avec ce vin. Enfin, pour une touche locale, un plat de cuisine méditerranéenne comme une ratatouille provençale fera ressortir la complexité de la cuvée.
Ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à carafer ce vin une à deux heures avant de le déguster, afin de l’aérer et de libérer toute sa palette aromatique.
