Avis Viniou
La Cuvée Les Hauts du Roumani 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Collioure, élaboré par le domaine Terres des Templiers. Ce vin est un assemblage typique du Roussillon, probablement à base des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre. Ces cépages, alliés à un millésime 2017 d'excellente réputation, donnent un vin riche en arÎmes de fruits noirs, ponctué par des notes épicées et une belle intensité tannique. Le terroir de Collioure, situé sur des pentes abruptes surplombant la mer Méditerranée, se distingue par ses sols de schistes, qui apportent minéralité et profondeur au vin. Les vins de cette région sont souvent produits avec des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le caractÚre unique de ce terroir.
La rĂ©gion du Roussillon bĂ©nĂ©ficie d'un climat mĂ©diterranĂ©en avec des Ă©tĂ©s chauds et secs, et des hivers doux. Cette rĂ©gion est connue pour ses vignobles en terrasses, façonnĂ©s par l'activitĂ© viticole sĂ©culaire. Lâimpact du vent marin sur les vignes contribue Ă la fraĂźcheur et Ă la complexitĂ© aromatique des vins. L'histoire viticole du Roussillon est riche et influencĂ©e par une mosaĂŻque de cultures, enrichissant ainsi ses pratiques de vinification.
Pour savourer ce vin Ă son meilleur, envisagez de lâaccompagner de plats rĂ©gionaux tels qu'un agneau de sept heures ou une daube de bĆuf aux olives. Ses tanins bien intĂ©grĂ©s et ses arĂŽmes de fruits noirs s'accordent Ă©galement avec des plats Ă©picĂ©s ou des charcuteries ibĂ©riques. Les fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© ou le Cantal feront aussi un excellent complĂ©ment.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra à la complexité des arÎmes et des saveurs de s'épanouir pleinement, offrant une expérience sensorielle complÚte. Ouvrez-le une heure à l'avance pour qu'il puisse révéler toute sa palette aromatique.
