Avis Viniou
La Cuvée Les Hauts du Roumani 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Collioure, élaboré par le domaine Terres des Templiers. Ce vin est un assemblage typique du Roussillon, probablement à base des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages, alliés à un millésime 2017 d'excellente réputation, donnent un vin riche en arômes de fruits noirs, ponctué par des notes épicées et une belle intensité tannique. Le terroir de Collioure, situé sur des pentes abruptes surplombant la mer Méditerranée, se distingue par ses sols de schistes, qui apportent minéralité et profondeur au vin. Les vins de cette région sont souvent produits avec des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le caractère unique de ce terroir.
La région du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cette région est connue pour ses vignobles en terrasses, façonnés par l'activité viticole séculaire. L’impact du vent marin sur les vignes contribue à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole du Roussillon est riche et influencée par une mosaïque de cultures, enrichissant ainsi ses pratiques de vinification.
Pour savourer ce vin à son meilleur, envisagez de l’accompagner de plats régionaux tels qu'un agneau de sept heures ou une daube de bœuf aux olives. Ses tanins bien intégrés et ses arômes de fruits noirs s'accordent également avec des plats épicés ou des charcuteries ibériques. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal feront aussi un excellent complément.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra à la complexité des arômes et des saveurs de s'épanouir pleinement, offrant une expérience sensorielle complète. Ouvrez-le une heure à l'avance pour qu'il puisse révéler toute sa palette aromatique.
